Dapur susu merupakan tempat yang digunakan untuk menyiapkan susu formula bagi neonatus. Dapur susu terdiri dari 2 ruang yaitu ruang penyimpanan dan ruang persiapan yang digabung menjadi satu ruang. 
Ruang Penyimpanan : 

• Ruangan mampu menampung rak-rak penyimpanan 
• Ruangan terletak tidak jauh dari ruang persiapan 
• Barang-barang disimpan pada rak dan tidak langsung di atas lantai 
• Suhu penyimpanan berkisar 10-15 C dan dimonitor setiap hari 
• Rotasi barang berdasarkan sistem FIFO (First In First Out) 
• Petugas mengisi kartu stok setiap kali mengeluarkan dan memasukkan barang ke dalam rak penyimpanan 

Ruang Persiapan : 

• Petugas menggunakan perlengkapan APD secara lengkap pada saat berada di ruang persiapan 
• Petugas mencuci tangan dengan sabun dan/atau dengan cairan desinfektan sebelum bekerja 
• Petugas membersihkan meja kerja dengan cairan desinfektan 
• Selama persiapan susu, pintu ruang persiapan harus selalu tertutup dan yang boleh berada di dalam ruang hanya petugas Gizi yang bertugas menyiapkan susu

Ruang Pencucian :

Ruang pencucian memiliki akses yang terpisah untuk membawa botol kotor dari ruangan dan botol bersih dari ruang pencucian. 
Sumber : Buku Pedoman Ponek 2008